Amici, de chique zwerver

📁Sociëteit  No Responses »
jul 01 2020

In Levanto ging ik, als de laatste eters vertrokken waren en het keukenpersoneel had gegeten, met de patron en zijn vrouw vaak wat drinken in een houten strandtent op palen aan de baai van het plaatsje. Daar verzamelden zich vele vrienden, de literflessen wijn gingen rond en als de stemming er goed in zat, trok een in onberispelijk wit pak gestoken heer met panamahoed een gitaar tevoorschijn en begon te spelen en te zingen. We werden onthaald op een Italiaanse potpourri aan volksmuziek en iedereen zong mee. De man was duidelijk zeer populair en als dank kreeg hij van vele enthousiaste gasten wat aangeboden. Tegen sluitingstijd droop iedereen af en de man was ook plotseling op mysterieuze wijze verdwenen. Ik informeerde bij de patron of de man een vriend was van de uitbater van de strandtent, want daar leek het op. Nee, was het antwoord, niemand kende hem verder en het enige wat bekend was, was dat hij elke zomer neerstreek in het plaatsje en dat hij onder de strandtent sliep in een kuil tussen de palen. Na de zomer was hij weer even plotseling verdwenen als hij gekomen was. En altijd onberispelijk strak in het pak. Fare la bella figura, daar gaat het om.
In deze strandtent maakte ik voor het eerst kennis met de limoncello. Een verslavend lekker drankje na het eten. Italianen gebruiken alcohol van 96%, die daar gewoon in de supermarkt te verkrijgen is voor het goddeloze bedrag van 15 euro. Omdat tuttig Nederland deze faciliteit niet verschaft, kan je volstaan met goedkope wodka (Dirck III) wat uiteindelijk niet meer is dan met water verdunde alcohol. Gebruik wel onbespoten citroenen bij voorkeur uit Sorrento of Capri, Amalfi mag ook, maar doe er niet moeilijk over.

Limoncello
1 liter alcohol van 96%
8 forse citroenen
800 gram suiker
1,5 liter water
Of:
1,5 liter wodka
8 forse citroenen
450 gram suiker
300 ml water

Laat de citroenen een uurtje in koud water staan weken. Borstel ze en droog ze af.
Schil de citroenen zo dun mogelijk, alleen het geel kan gebruikt. Het wit van de schil maakt bitter.
Doe de citroenschillen in een weckpot en schenk de alcohol erbij.
Sluit de pot af en zet deze drie weken op een donkere koele plek.
Na deze drie weken breng je in een pannetje suiker en water al roerend aan de kook. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen met het deksel erop.
Voeg het afgekoelde suikerwater vervolgens toe aan het mengsel van citroenschillen en alcohol.
Schenk de limoncello in gesteriliseerde flessen en sluit ze goed af. Zet de flessen op een koele donkere plek. Na een week of twee, als je er zolang af kan blijven, is de limoncello op dronk.
Serveer ijskoud uit de vriezer. Als er een terras in de hemel bestaat, dan is dit de huisdrank.

Geintoertocht 12 juli

📁Tochten  No Responses »
jun 30 2020

We mogen weer! Voor zondag 12 juli organiseren we een roeitocht via het Gein (ca 30 km). Hoe we het precies gaan doen met alle coronaregels gaan we nog verder uitwerken. We zullen vroeg starten om te grote drukte op het vlot op zondagochtend te vermijden. 

Onderweg gezamenlijk aanleggen bij een horecagelegenheid zal ook niet kunnen. De tocht wordt geroeid in Wherries of eventueel C4. Het aantal deelnemers houden we beperkt, dus geef je snel op met vermelding van je roeinivo (de tocht is niet voor beginners) via toercommissie@willem3.nl.

De kosten zijn € 5 over te maken op rekening NL75 RABO 0106 6517 57 tnv R.V Willem III.

namens de toercommissie
Eilard

We mogen weer meer!

📁Evenementen  No Responses »
jun 29 2020

Woensdag 1 juli eerste dag voor meermansboten en eerste clubavond, schrijf je maandag in voor eten!

Geachte leden van Willem III,
De Minister-president heeft gesproken, en overal ratelen de protocol-raderen en wordt er aan nieuwe mogelijkheden gewerkt. Per 1 juli 2020 mogen we, zonder tegenbericht, weer in meermansboten en mag de sociëteit weer opstarten. De kleedkamers en douches gaan weer open en er mag zelfs weer binnen getraind worden. Maar alles onder voorwaarden, waarvan de belangrijkste zijn en blijven:
1.    Bij symptomen niet komen.
2.    Handen wassen vooraf en achteraf.
3.    Op de wal 1,5 meter afstand houden, geen handen schudden, en drukte vermijden.

Wat dit alles feitelijk betekend voor Willem III zijn we aan het opstellen, maar u kunt zich dit voorstellen:
We zullen moeten weten hoeveel mensen en wie er op de vereniging zijn. En er zal een maximum zijn, wat betekent wie het eerst reserveert, het eerst maalt. En het betekent dat u zich moet opgeven voor roeien, voor koffie met appeltaart, voor woensdagavond eten, etc..

Wij zullen hiervoor de formulieren/spreadsheets op de website klaarzetten. En indien u, net als ik, niet zo digitaal bent ingesteld; vraag hulp.
We gaan kijken hoeveel mensen er tegelijkertijd op Willem III aanwezig kunnen zijn. Veel zal gaan op gezond verstand. We gaan regels opstellen, maar zullen onszelf en elkaar eraan moeten houden.
De ergometers zullen zo worden opgesteld dat er 1,5 meter afstand tussen zit. En omdat gecombineerd met de krachtsport er maar weinig personen in die ruimte kunnen zijn zal er in blokken worden getraind door groepen.
De kleedkamers, douches en toiletten gaan weer open, maar omdat ook daar de 1,5 meter afstand gehouden moet worden is de capaciteit aanzienlijk minder. Vraag wordt dus ook om zeker op drukke tijden die ruimtes alleen te gebruiken als het nodig is.
Kortom, wij gaan hard aan de slag om dit alles klaar te zetten, en zullen alles verwerken in het protocol, en de aanwijzingen. Informeert u zich, en bij twijfel: vraag het na!
Wij hebben er ongelofelijk veel zin in weer meer leden te mogen zien op onze mooie club, en ja er blijven vervelende maatregelen nodig. Maar onze core business, het genieten op het water in uw boot naar keuze, staat weer!

Namens het bestuur,
Gerrit Blom, voorzitter

jun 26 2020
illustratie Kippenlever uit Levanto

Een met mijn schoonouders bevriend Italiaans echtpaar runde in Levanto (badplaats aan de Italiaanse Rivièra – red.) bij Cinque Terre een hotel-restaurant, La Primavera. Ik bood aan om in mijn vakantie te helpen in hun keuken op voorwaarde dat zij mij de geheimen van de Italiaanse keuken zouden prijsgeven. Ik werd zeer gastvrij ontvangen en voorgesteld aan het personeel; keukenhulp Beppe, enige kamermeisjes en de kelner. De kelner kneep hard in mijn hand en gaf mij een dikke knipoog, die mij wat vettig voorkwam, temeer, omdat hij daarbij iets teveel en te snaaks naar de kamermeisjes keek.

Op een middag was ik bezig met een zending kippen en kippenlever, toen deze kelner binnenkwam. Hij wierp een blik op de in stukken gedeelde kippen en bouten en vroeg; ‘Djost, ame le cosce?’ (Joost, hou je van dijen?). Voorbereid op een platitude zei ik zo neutraal mogelijk maar ‘Ah, si’. ‘Di donne o di galline?’ (van kippen of van vrouwen?). Tja, wat moet je met zo’n conversatie. Enige tijd later bleek dat hij het onderwerp was van een schandaaltje in het toch niet zo grote plaatsje; deze brave huisvader zat met zijn vijftig jaar achter een zestienjarig meisje aan en dat kon men, ook in Italië, toch niet zo waarderen. Het was het gesprek van de dag in het plaatsje en dus ook in de keuken.

Maar goed, verder met de kippenlever, die ik nog moest verwerken.

Eenvoudige terrine van kippenlever.
Ingrediënten:
500 gram kippenlever
200 gram roomboter
3 eetlepels port of cognac
Snuf marjolein
Snuf tijm
Klein laurierblaadje
Witte peper
1 sjalotje
1 klein teentje knoflook, fijngesneden
Zout

Bereiding:
Haal de zeentjes en andere ongerechtigheden uit de levertjes, spoel ze af en laat ze op een keukenpapiertje uitlekken.

Hak de sjalot fijn en fruit die zachtjes samen met de peper, marjolein, tijm, het fijngesneden knoflookteentje en het laurierblaadje in de roomboter, doe de levertjes erbij en laat dit alles 20 minuten op een heel klein pitje gaar worden. De levertjes mogen een beetje rosé zijn. Doe er de port of cognac bij. Haal het laurierblad eruit en pureer met de staafmixer alles tot een homogene massa. Maak af op smaak met een halve theelepel zout.

Stort de massa in een of meer aardewerk bakjes en zet weg in de koelkast. Roer met een vork af en toe de boter die bovenop komt door de terrine heen tot die voldoende opgestijfd is. Dek af met plasticfolie en laat verder 24 uur rusten.

Tip: de terrine verkleurt snel, maar dat doet niets af aan de smaak. Als je op goede voet met je slager staat kan je hem vragen om wat ‘colorosso’ (kleurzout). Dit is een pekelzout, dat verkleuring tegen gaat. Te gebruiken i.p.v. gewoon zout. Het is een toegestane toevoeging bij patés, terrines hammen en worsten en zorgt ervoor dat het vlees zijn mooie rosé kleur behoudt.

Deze terrine smaakt heerlijk op een stukje vers stokbrood of op toast. Bij partijtjes is hij als eerste op.

Tekst Joost Adriaansz

Illustratie: Iris Adriaansz

jun 17 2020

In de docentenkamer van de school waar ik les gaf, ging het verhaal dat collega A. een gepassioneerd jager was. Vanwege de te verwachten morele verontwaardiging durfde hij daar nooit zo over te vertellen en ontweek elke verwijzing naar de jacht. Ik kon het echter niet nalaten om op een stil moment te vragen, wanneer hij weer ging jagen. Ik bekende daarbij zelf ook wel van een goed stukje wild te houden. Na mijn bekentenis kwam hij los (“oh ja joh, ben je ook zo gek op wild?”) en vertelde dat hij binnenkort in Noord-Holland weer op ganzenjacht ging en dat hij voor mij wel een gansje mee wilde nemen als ik dat zou waarderen. Nou…graag, natuurlijk.

Op een maandag in de docentenkamer na schooltijd, wenkte mijn collega mij schalks naar buiten naar zijn auto achter de school. Daar haalde hij uit de achterbak twee vuilniszakken te voorschijn. Met de besmuikte blik van iemand die vieze plaatjes aan de man probeert te brengen, overhandigde hij mij de zakken met de mededeling dat ik nog wel zelf moest plukken en schoonmaken. Opgetogen over deze buit fietste ik naar huis, waar ik tot grote ontsteltenis van mijn vrouw vier dooie ganzen, twee eenden en een fazant op het aanrecht deponeerde. “Als je dat maar schoonmaakt als ik naar bed ben!” riep ze vol afgrijzen van grote afstand, want zij hield er een ander soort dierenliefde op na dan ik. Dat deed ik dan maar. Mijn beloning voor het moeizame pluk- en uitbeenwerk lag dan ook pas midden in de nacht in diepvrieszakken gereed. Met de veren kon je een tweepersoons dekbed en een pooljas vullen. Voor mijn collega had ik een aantal potten rillette ingemaakt als dank. Die rillette was volgens hem goddelijk, dus hier het recept. Nu heeft wilde gans te weinig vet van nature en moet je een blik ganzenvet apart bij de poelier kopen om e.e.a. in de garen.

Rillette van gans

Ingrediënten:
500 gram wilde ganzenbouten
500 gram ganzenvet
1 wortel
1 ui
4 tenen knoflook
1 takje rozemarijn
5 laurierblaadjes
klein bosje bieslook
1 takje tijm
Handje zwarte peperkorrels

Bereiding:
Snijd de wortel in een paar stukken en pel de knoflook. Doe in een ovenschaal de ganzenbouten met alle kruiden, ui, knoflook en wortel. Smelt het ganzenvet en giet het er over. Zorg ervoor dat de bouten helemaal onder het vet liggen met het vel naar boven. Zet de oven op 130 graden en plaats de schaal in het midden. Na vier uur haal je de schaal uit de oven en haal je de bouten uit het vet. Laat het vet en de bouten afkoelen. Trek het zeer gare vlees in draadjes en doe het in een kom. Giet het vet door een zeef. De kruiden zijn niet meer nodig. Zet je kom met het vlees in een grotere kom met koud water. Giet nu langzaam het gezeefde ganzenvet bij de gans, terwijl je roert tot het een beetje stolt. Voeg zoveel vet toe tot er een consistente, smeuïge massa ontstaat: de rillette. Doe de rillette over in goed schoongemaakte inmaakpotten.

illustratie: Iris Adriaansz

jun 14 2020

Prachtig weer en enthousiaste jeugd, de eerste instructie liep goed.  Het belooft wat voor de volgende instructie lessen, wij kijken er in ieder geval naar uit.

jun 10 2020

We waren onderweg naar wedstrijden in Gent met een dubbeltwee (de legendarische Bep Stom) op het dak van een veel te klein autootje, toen wij op de ring van Antwerpen werden klemgereden door een politieauto. Een Belgische Bromsnor stapte uit en zei: ‘Awel, ge hebt daar ne zware last op het dak!’

“Dat valt wel mee, hoor, zo’n boot weegt maar 27 kilo”, was mijn geruststellend bedoeld commentaar. Bromsnor liep toen paars aan, want dat scheen hij niet te bedoelen: ‘Awel, meneer, dat steekt meer dan de toegestane twee meter uit!’. Tja, acht meter boot viel niet uit te gummen, maar ik hield me van de domme en keek gemaakt verbaasd naar het schip alsof ik de lengte probeerde te schatten. De gendarme pakte een meetlint ter verificatie van zijn inschatting…meters te lang.

Midden op de ring werd ons toen verboden verder te rijden, waarmee onze deelname aan de Internationale Gentse Roeiregatta op losse schroeven kwam te staan. Na veel soebatten en bellen met de wedstrijdleiding (‘Ja inderdaad, we verwachten nog de twee van “Willem III, Amsterdam’) mochten we dan toch verder rijden onder voorwaarde dat we alleen de binnenweg over St. Niklaas zouden nemen, een kronkelweg die veel meer gevaar opleverde dan de snelweg, omdat in bochten de achterpunt van de boot soms rakelings langs de daken scheerde. Veel te laat kwamen we bij het wedstrijdsecretariaat van de Koninklijke Roeivereniging Sport Gent aan. Daar werden we echter hartelijk welkom geheten en toen we informeerden naar de camping werd er met een gemoedelijke knipoog gezegd dat we onze tent wel naast het vlot voor de club konden neerzetten, dan konden we de volgende dag voor de vroege voorwedstrijd zo uit de slaapzak de boot in. Wel nog even Gent in en genieten van de Gentse waterzooi met een pintje.

Gentse waterzooi

Ingrediënten:

4 kippenpoten
1½ liter kippenbouillon
3 wortelen
1 prei
3 stengels bleekselderij
1 flinke toef peterselie
6 aardappelen
boter
4 dl room
2 eidooiers
peper
zout

Bereiding

Verhit de bouillon. Voeg dan de kip toe aan de bouillon. Laat de kip zo’n 20 minuten sudderen in de bouillon op een matig vuur.
Schil de wortels. Snijd de prei en selderij en de wortels in reepjes en de aardappelen in grove stukken.
Zet een ruime stoofpan op een matig vuur en smelt er een flinke klont boter in.
Stoof de groenten en de stukken aardappel in de hete boter. Zet het vuur niet te hoog en roer regelmatig even om.
Vis ondertussen de gare stukken kip uit de bouillon. Laat ze een beetje afkoelen en verwijder het vel. Voeg de stukken kip toe aan de stoofpot met groenten.
Zeef de bouillon en voeg deze toe aan de stoofpot met kip.
Schenk 2/3 van de room in de stoofpot en roer alles om. Hou de rest van de room even opzij.
Laat de waterzooi nog 10 tot 15 minuten pruttelen op een zacht vuur totdat de stukken aardappel gaar zijn. Peper en zout naar smaak
Neem een schaaltje en doe hier de dooiers van de eieren in. Schenk de rest van de room bij het eigeel en klop het mengsel los met een vork.
Neem de pan met waterzooi van het vuur en roer het dooiermengsel erdoor.
Snipper de verse peterselie fijn.
Serveer de waterzooi in diepe borden en strooi er wat vers gehakte peterselie over.
illustratie: Iris Adriaansz

jun 08 2020

Rutte kondigde op 21 mei het sporten voor junioren aan met de opmerking: “We vragen lokale sportclubs te kijken naar de mogelijkheden en faciliteiten, zodat zoveel mogelijk kinderen en jongeren de kans krijgen mee te doen (red. met sporten). Dus ook de niet-leden van verenigingen.” En dat is precies wat we als Willem III nu gaan doen!

Binnen de anderhalvemeter economie gaan deze junioren, net als de rest van Willem III, roeien in skiffs en C1. En dat is helemaal niet zo bijzonder want voor junioren is lekker in je eentje ploeteren en ervaren de snelste en leukste manier om het roeien eigen te maken.

In mei en juni kunnen niet-leden tussen 10 en 18 jaar deelnemen aan een kennismakingscursus in de C1 en skiff. Deze instructie wordt per deelnemer twee keer per week gegeven in groepjes van drie tot vijf roeiers en wordt begeleid door (oud) junioren en andere leden die het leuk vinden om hieraan mee te helpen. De ervaren instructeurs uit het coachkader en de junioreninstructie brengen de instructeurs op weg.

WERF MEE!

Deze roeiers werven we via onze grootste ambassadeurs van het roeien: U! Kijk om je heen of er ergens in jouw omgeving neefjes/nichtjes/buurkinderen/vrienden/kinderen/kleinkinderen stil zitten en trek ze achter hun computer vandaan om ze in beweging te krijgen bij Willem III.

HOE WERKT HET

  • Als iemand interesse heeft, meldt hij/zij zich aan via dit formulier.
  • Onze juniorencoördinator Luka van der Zwan deelt je in, in een groepje van drie tot vijf roeiers met een eigen instructeur en plant twee keer in de week een training in.
  • Je kunt je gedurende de hele periode van het project, later instromen is dus mogelijk! Dan maken we gewoon nog een nieuw groepje.
  • Op 27 juni sluiten we deze kennismakingscursus met een vaardigheidsproef. Hier laat je zien wat je allemaal geleerd hebt.
  • De kosten van deze kennismaking zijn € 35,- voor ca. 12 roeilessen.

HELP MEE EN WORDT INSTRUCTEUR

Voor dit traject zoeken we natuurlijk enthousiaste instructeurs:

  • Je geeft twee keer in de week een groepje van drie à vijf roeiers les in de C1 of skiff.
  • Je kunt alleen, maar ook in tweetallen de verantwoordelijkheid voor een groepje nemen.
  • De eerste les word je op weg geholpen door een ervaren instructeur. Deze instructeur kan je ook later in het traject helpen met bijvoorbeeld een skiff omslacursus of tips voor leuke oefeningen. Je staat er dus niet alleen voor.

VERANTWOORDING

Op dit moment is door de Corona crisis de natuurlijke toestroom van nieuwe junioren leden (10-18 jaar) behoorlijk opgedroogd. Met dit project willen we dit meer dan goedmaken en zo onze juniorenafdeling gezond houden en zelfs ons ledenaantal te doen groeien.

Daarnaast zien we dit als mogelijkheid om nieuwe concepten uit te proberen, vooral in een tijd waarin veel betrokken coaches het wat minder druk hebben. Het roeiseizoen ligt qua wedstrijden stil.

De junioren roeien vanaf 29 april volgens het protocol wat nu ook geldt voor de mogelijkheid voor alle leden om te roeien in een skiff of C1 vanaf 11 mei jl. .Binnen dit protocol hebben we deze instructievorm getest. Door te werken met kleine groepen van maximaal vijf junioren blijft er genoeg ruimte voor leden om binnen het coronaprotocol te gaan roeien.

jun 05 2020

Interesse in een lidmaatschap bij Willem III? Mail dan naar ledenopvang@willem3.nl! Zij kunnen je alles over Willem III vertellen. Bovendien is er elke eerste zaterdag van de maand om 12.00 uur ledenopvang op de vereniging, waarbij je o.a. een rondleiding krijgt en de sfeer kunt proeven. Gezien de coronamaatregelen vragen we je hier ook voor aan te melden bij ledenopvang@willem3.nl. Mocht het te druk worden, dan zoeken we er een ander moment bij. Wees welkom!

Meer informatie klik hier!

Afroeien

📁Vereniging  No Responses »
jun 04 2020

Het afroeien is de laatste maanden vanzelfsprekend niet doorgegaan. Op verzoek van het bestuur zijn voor juni en juli afroeimomenten voor klasse 1 tot 5 gepland op zondag 14 juni 10:00 en zondag 12 juli om 10:00.

  • Voor klasse 1-3 kun je je melden bij Sven Rotteveel.
    • Omdat het momenteel niet mogelijk is voor te roeien in meermansboten, mag klasse 1 ook in de Reade, de Paardenburg (zonder stuurman) of de Teil gedaan worden.
    • Tevens is het toegestaan om voor klasse 3 af te roeien, zonder eerst klasse 1 of 2 behaald te hebben.
  • Voor klasse 4-5  of voor voorroeien, als je ervaring hebt bij een andere vereniging, kun je je hier inschrijven.  Er zijn in juni en juli per keer maximaal 5 plaatsen voor klasse 4-5.

Voor vragen kun je terecht bij afroeien@willem3.nl