apr 08 2020

Amici,

In deze duistere tijden wil ik graag ter opvrolijking dit recept met jullie delen van Pellegrino Artusi, de man die, reizend door Italië, recepten uit het hele, nog maar net één geworden land, verzamelde en voor eigen rekening uitgaf in beperkte oplage. Het boek, over de wetenschap in de keuken en de kunst om goed te koken, bleek al spoedig een groot succes en gaat door voor de basis van de Italiaanse keuken. De voortreffelijke vertaling is van Pietha de Voogd en Mieke Geuzebroek (uitg. De Scepter, Amsterdam)

Minestrone herinnert me aan een bang jaar voor ons volk en iets wat ik persoonlijk meemaakte. Ik was in Livorno in het badseizoen van het gezegende jaar 1855 en de cholera, die her en der in een aantal provincies van Italië rondwaarde, hield iedereen in de ban van de angst voor een algemene epidemie, die inderdaad niet lang op zich liet wachten. Op een zaterdagavond liep ik een eethuis binnen en vraag: ‘Wat is er voor soep?‘ ‘Minestrone, ‘kreeg ik ten antwoord. ‘Laat de minestrone dan maar komen,’zei ik. Ik at en ging, na een wandelingetje, slapen. Ik had mijn intrek genomen in een van top tot teen wit, gloednieuw huis aan de Piazza del Voltone waar ene Domenici de scepter zwaaide. ’s Nachts voelde ik langzaam een verschrikkelijke opstand in mijn lijf uitbreken, dus veel heen en weer geloop naar het privaat, dat ze in Italië eigenlijk beter ongemak kunnen noemen dan gemak. ‘Vermaledijde minestrone, je krijgt me niet meer te pakken!’ riep ik voortdurend vol wrok tegen hem die er misschien part noch deel aan had.

Toen het dag werd voelde ik me zo uitgeput dat ik me meteen naar de eerste trein repte en naar Florence vluchtte, waar ik me meteen voelde opknappen. Maandag komt het droeve nieuws dat de cholera is uitgebroken in Livorno en dat Domenici het eerste dodelijke slachtoffer is. Dat is andere koek dan minestrone.

Na drie keer proefkoken en steeds verbeteren, vertel ik u nu hoe ik hem lekker vind (maar voel u vrij hem te veranderen op de manier zoals men het in uw streek lekker vind, rekening houdend met de groenten die er bij u te krijgen zijn).

Maak zoals gebruikelijk een vleesbouillon en kook eerst een handvol verse bonen apart in de bouillon gaar; als ze gedroogd zijn, kook ze eerst halfgaar in water. Snijd savooiekool, spinazie en een klein beetje snijbiet in dunne reepjes, laat die even in koud water staan, doe ze daarna zonder water in een pan, zet op het vuur en wacht tot ze slinken; zeef de groenten dan en druk met een pollepel het vocht er goed uit. Als het om een soep voor vier of vijf personen gaat, hak dan 40 gram ham met een vetrand, een teentje knoflook en een takje peterselie, fruit dat en doe het over in bovengenoemde pan, samen met de bleekselderij, wortel, een aardappel, een courgette en heel weinig ui, dit alles in dunne, korte reepjes gesneden. Doe er de bonen weer bij en als u het goed dunkt wat varkenszwoerd, zoals sommigen gewoon zijn, of een klein beetje verse of geconserveerde tomatensaus, breng op smaak met zout en peper en laat alles in bouillon koken. Ten slotte doet u er zoveel rijst bij dat de minestrone bijna droog wordt en strooit u er, vlak voor u hem van het vuur haalt, nog een flinke lepel geraspte Parmezaanse kaas door. Ik moet u waarschuwen dat dit geen soepje voor zwakke magen is.

Joost Adriaansz.

mrt 13 2020

Door de nieuwe ontwikkelingen rondom het Coronavirus en de berichten daarover vanuit de centrale overheid, berichten we het volgende:

  1. Alle grote roeievenementen tussen nu en 1 april (meer dan 100 personen) zijn afgelast.
  2. De loodsen en kleedkamers van Willem III zullen open zijn voor de leden om te roeien.
  3. Wij sluiten voorlopig de centrale indoorfaciliteiten (ergometers en krachthonk). Hier zullen alleen groepen leden trainen met toestemming die gecontroleerd hygiënemaatregelen in acht nemen.
  4. De sociëteit is tot nader bericht gesloten.
  5. Verder vragen wij eenieder met klem de voorzorgsmaatregelen van het RIVM te volgen:

Dat wij onze roeimogelijkheden beschikbaar houden is natuurlijk gebaseerd op dat eenieder zelf kan besluiten wel of niet te gaan. Advies is om voor roeien te komen, desnoods thuis te douchen, en geen sociale ontmoetingen te organiseren op Willem III.
Wij houden u op de hoogte, en met vragen kunt u bij mij terecht.

Namens het bestuur,
Gerrit Blom, Voorzitter

Prijsaanpassing Sociëteit

📁Sociëteit  No Responses »
jan 24 2020

Sinds 2016 zijn er in de sociëteit geen prijsverhogingen doorgevoerd, maar gestegen inkoopprijzen en de verhoging van de btw van 6% naar 9% maken het noodzakelijk de prijzen van de consumpties aan te passen. Maar het goede nieuws is dat de prijzen van koffie en thee ongewijzigd zijn gebleven.

aug 29 2019

Vrijdagavond 6 september opent Marian Konijn weer de Ottolenghi keuken. Ook vrijdag de 13e september kookt ze, daarna neemt Joost het over.

jan 16 2019

Vaak zie je onze jeugdleden met een opengeslagen leerboek aan zo’n klein tafeltje boven in de hal zitten.
Daar is het meestal koud, onrustig, tochtig en vooral heel erg ongezellig. Voor Willem III de hoogste tijd om dat anders te gaan aanpakken.
De verenging start dit voorjaar een proef met het maken van huiswerk bij Willem III.
Onze jeugdleden kunnen zo de tijd tussen het einde van hun lesdag en de start van de roeitraining veel efficiënter benutten.
De sociëteit is, vooralsnog één dag per week, vanaf 16:00 uur open; er is toezicht en hulp bij het maken van het huiswerk.
Het gaat dit jaar om een proef voor maximaal 15 jeugdleden, die van februari tot aan de zomervakantie duurt.
Aangezien donderdag de meeste jeugd traint kiezen wij in eerste instantie voor die dag.
Blijkt het een succes dan kunnen wij overwegen om ook de dinsdag open te gaan.

Aanmelden via societeit@willem3.nl

In principe geldt een aanmelding voor de hele proefperiode. Per middag wordt een eigen bijdrage van 4,50 euro gevraagd, na aanmelding geldt een aanwezigheidsplicht.
Ouders tekenen voor hun zoon of dochter en betalen de totale financiële bijdrage vooraf.

OPROEP
Zijn onder Willem3 leden die zin en tijd hebben om onze jeugdleden te helpen bij het maken van hun huiswerk? Graag opgeven via societeit@willem3.nl
Marian Konijn en Sigrid Bannenberg

mei 20 2018

Na een succesvolle en inspirerende avond, met de presentatie van Gilles Wurfbain is er nog één instructeurs café voor de zomer:

Een interactieve sessie met informatie over de roei-app en met gezamenlijke analyse van videobeelden.
De presentatie wordt verzorgd door Jeroen Brinkman (cursus roeicoach)
Bijeenkomst voor (aspirant) instructeurs en afroeicommissie leden.

Datum: 7 juni 2018
Plaats: sociëteit Willem III
Tijd: 19:30
Opgeven: ledencommissaris@willem3.nl