Helena van Gelder

apr 14 2020

Ode aan de gehaktbal

Gehaktbal

De graaf komt strijk en zet
’s nachts uit zijn hemelbed
omdat het koud buffet
dan weer wat is gezakt.
Gehuld in zijn peignoir
vraagt hij met veel misbaar
niet om de kaviaar,
maar om een bal gehakt.

De keeper die helaas
de spanning niet de baas,
verrast wordt door een pass
en er weer niets van bakt,
denkt als de coach dan flipt
en klachten naar hem snibt,
‘ach klets maar, mij ontglipt
straks niet de bal gehakt.’

Dit gedicht brengt mij op het merkwaardige verhaal van de Jordanese gehaktbal; vroeger waren de Hollandse garnaaltjes, zeker als je ze nog zelf moest pellen, veel goedkoper dan gewoon vlees. Mensen die het niet breed hadden (in de Jordaan), mengden hun gehakt dan met de Hollandse garnaaltjes en maakten zo hun gehaktballen. Nu is dit een zeer gewaardeerde culinaire uitspatting geworden, waarvan hier mijn eigen variant:

Meng 400 gram halfom gehakt met 100 gram Hollandse garnalen, een ei en 2 eetlepels paneermeel. Kruid met een centimeter geschaafde verse gember, een handje zeer fijngesneden verse bieslook of lenteui, twee theelepels Kikkoman sojasaus, peper en zout naar smaak. Draai er vier ballen van en braad ze goudbruin in de boter, blus af met een beetje water en laat ze +/- een kwartiertje verder garen. Mijn kinderen verslinden zoiets met sweet chilisaus erover bij de nasi. Over fusion gesproken…

Wie in een storm belandt,
wie in een file strandt,
wie rijles opgeeft want
al tien keer is gezakt,
wie zwaarder blijkt te zijn
dan vóór de slanke lijn,
vindt troost en dat is fijn
bij nog een bal gehakt.

Die bal treft altijd doel,
Die bal is vet en cool.
Hij wekt een oergevoel
bij wie naar vroeger snakt.
De aarde draait haar baan
niet om de zon of maan,
dit ondermaats bestaan
draait om de bal gehakt.

Marjolein Kool  1958
Uit: Bal gehakt. De nieuwe keuken
Anne Scheepmaker 2004

Stand van Willem III zaken

📁Nieuws  No Responses »
apr 13 2020

Geachte leden,

Inmiddels gaat ook het WK roeien niet door. En is er nog geen zicht op verruiming van de mogelijkheden om het water op te gaan. Dat terwijl de lente zich doet voelen en dus de roeispieren doet kriebelen.

Van de leden waarvan ik weet hoe ze dat gemis compenseren hoor ik veel dat de trainingsarbeid wel te verrichten is. Zweten kan ook op een trap, de ergometer, een fiets, hardlopend en met lege melkpakken gevuld met zand. Maar de magie van roeien, de geluiden, het balanceren, het zoeken naar de juiste verhouding tussen haal en oprijden, die paar magische meters dat ie echt loopt…….Dat is moeilijk na te bootsen.

Komt zeker weer, ik wens u ondertussen sterkte!

Sociaal missen we elkaar ook, op dat vlak hoor ik dat leden nieuwe (digitale) wegen inslaan om elkaar te treffen. Hoewel zeker niet hetzelfde, is elkaar virtueel zien toch ook voor mij echt een ontdekking. Ik ben om! Afgelopen woensdag konden we luisteren naar een boekpresentatie van Diederik de Boorder. Komende woensdag staat echt in het teken van elkaar ontmoeten op internet. Woensdag meer info op de site. Ik hoop u allen te zien!

Gerrit Blom

apr 08 2020

Amici,

In deze duistere tijden wil ik graag ter opvrolijking dit recept met jullie delen van Pellegrino Artusi, de man die, reizend door Italië, recepten uit het hele, nog maar net één geworden land, verzamelde en voor eigen rekening uitgaf in beperkte oplage. Het boek, over de wetenschap in de keuken en de kunst om goed te koken, bleek al spoedig een groot succes en gaat door voor de basis van de Italiaanse keuken. De voortreffelijke vertaling is van Pietha de Voogd en Mieke Geuzebroek (uitg. De Scepter, Amsterdam)

Minestrone herinnert me aan een bang jaar voor ons volk en iets wat ik persoonlijk meemaakte. Ik was in Livorno in het badseizoen van het gezegende jaar 1855 en de cholera, die her en der in een aantal provincies van Italië rondwaarde, hield iedereen in de ban van de angst voor een algemene epidemie, die inderdaad niet lang op zich liet wachten. Op een zaterdagavond liep ik een eethuis binnen en vraag: ‘Wat is er voor soep?‘ ‘Minestrone, ‘kreeg ik ten antwoord. ‘Laat de minestrone dan maar komen,’zei ik. Ik at en ging, na een wandelingetje, slapen. Ik had mijn intrek genomen in een van top tot teen wit, gloednieuw huis aan de Piazza del Voltone waar ene Domenici de scepter zwaaide. ’s Nachts voelde ik langzaam een verschrikkelijke opstand in mijn lijf uitbreken, dus veel heen en weer geloop naar het privaat, dat ze in Italië eigenlijk beter ongemak kunnen noemen dan gemak. ‘Vermaledijde minestrone, je krijgt me niet meer te pakken!’ riep ik voortdurend vol wrok tegen hem die er misschien part noch deel aan had.

Toen het dag werd voelde ik me zo uitgeput dat ik me meteen naar de eerste trein repte en naar Florence vluchtte, waar ik me meteen voelde opknappen. Maandag komt het droeve nieuws dat de cholera is uitgebroken in Livorno en dat Domenici het eerste dodelijke slachtoffer is. Dat is andere koek dan minestrone.

Na drie keer proefkoken en steeds verbeteren, vertel ik u nu hoe ik hem lekker vind (maar voel u vrij hem te veranderen op de manier zoals men het in uw streek lekker vind, rekening houdend met de groenten die er bij u te krijgen zijn).

Maak zoals gebruikelijk een vleesbouillon en kook eerst een handvol verse bonen apart in de bouillon gaar; als ze gedroogd zijn, kook ze eerst halfgaar in water. Snijd savooiekool, spinazie en een klein beetje snijbiet in dunne reepjes, laat die even in koud water staan, doe ze daarna zonder water in een pan, zet op het vuur en wacht tot ze slinken; zeef de groenten dan en druk met een pollepel het vocht er goed uit. Als het om een soep voor vier of vijf personen gaat, hak dan 40 gram ham met een vetrand, een teentje knoflook en een takje peterselie, fruit dat en doe het over in bovengenoemde pan, samen met de bleekselderij, wortel, een aardappel, een courgette en heel weinig ui, dit alles in dunne, korte reepjes gesneden. Doe er de bonen weer bij en als u het goed dunkt wat varkenszwoerd, zoals sommigen gewoon zijn, of een klein beetje verse of geconserveerde tomatensaus, breng op smaak met zout en peper en laat alles in bouillon koken. Ten slotte doet u er zoveel rijst bij dat de minestrone bijna droog wordt en strooit u er, vlak voor u hem van het vuur haalt, nog een flinke lepel geraspte Parmezaanse kaas door. Ik moet u waarschuwen dat dit geen soepje voor zwakke magen is.

Joost Adriaansz.

apr 06 2020

De afgelopen tijd zijn alle wedstrijden afgelast. Gelukkig blijft er genoeg over om over te schrijven.

Misschien wel mijmeringen over wat zo duidelijk, door de laatste weken naar boven is gekomen, wat we missen nu Willem III dicht is? Welke alternatieven zijn er opgepakt om te blijven sporten? Wat te doen als voorbereiding om er helemaal klaar voor te zijn als we de boten weer in kunnen stappen? Beleving van de digitale clubavond? Wanneer is Willem III eerder helemaal dicht geweest in het verleden? Welke boeken zijn er gelezen om in de roeisfeer te blijven? Hebben de eenden en hun vrienden het vlot nu helemaal overgenomen in deze tijd van rust in de haven? Aan welke boten zijn in deze tijd opgeknapt? Wat vinden we van de digitale trainingen en hebben we zin in de digitale kookles? Hoe is het voor Gerard, onze opzichter, nu het zo stil is?

Hoe dan ook, het zal een bijzondere editie worden, dat staat in ieder geval al vast.

Wij kijken uit naar de pennenvruchten en beelden. De deadline is 8 april zoals vermeld in #1.

Update Corona

📁Vereniging  No Responses »
mrt 24 2020

foto: Antonie Tilanus

Geachte leden van Willem III,

Ik kan mij niet voorstellen dat Willem III sinds de Tweede Wereldoorlog ooit dicht is geweest (hoor het wel van de historici onder ons) en dat is een rare gewaarwording. Waar buiten de natuur groeit en bloeit komen er veel “mensen” activiteiten tot stilstand. Er wordt mij veel verteld hoe zeer het roeien gemist wordt zonder dat men uit het oog verliest wat nu belangrijk is.

Daarnaast is er de onzekerheid over wanneer we weer kunnen/mogen! Als er na 6 april weer ruimte komt, zal dat mogelijk niet in één keer beschikbaar zijn. Langzaam zullen we dan weer op gang komen. Eerst in kleine groepen? Alleen kleine nummers? Hygiëne maatregelen? Sociëteit? Wij houden de vinger aan de pols.

Ondertussen zijn er veel leden die naar elkaar omkijken. Onze wedstrijdroeiers trainen thuis en wisselen materialen en schema’s uit. Jonge leden bieden zich aan om iets te doen voor de ouderen onder ons en er wordt gebeld naar elkaar. Er is nu een heus idee om een digitale woensdagavond op te gaan zetten en om fit-blijf-ideeën uit te wisselen. Dat gaan we zeker proberen. Het is fijn om die warmte onderling te zien. En ik hoop, dat, naast dat leden hun hulp aanbieden, wij ons ook zo verbonden voelen dat we ook om hulp vragen.

Hoe lang het gaat duren weten we niet. En ondertussen kunnen we onze enige echte opdracht niet vervullen namelijk roeien in al zijn vormen aanbieden. Maar met de plaats in de samenleving die we hebben en de opgebouwde verenigingskracht komen we hier doorheen. We hopen jullie snel weer in alle gezondheid te treffen op de vlotten.

Namens het bestuur,
Gerrit Blom, voorzitter

mrt 17 2020

Opgelost — de Willem III ergometers zijn naar de wedstrijdroeiers —

Help onze wedstrijdploeg aan  Corona voorbij te gaan:

Door het sluiten van onze roeivereniging moet onze wedstrijdploeg thuis invulling geven aan zijn of haar trainingen. Veel wedstrijdroeiers hebben het geluk dat zij een ergometer thuis hebben, maar enkele niet. Daarom zijn wij op zoek naar leden die hun ergometer ter beschikking willen stellen aan een van deze roeiers, tijdens de periode dat Willem III gesloten is.

Mocht u uw ergometer beschikbaar stellen, neem dan contact op met Willem Stohr via hoofdcoach@willem3.nl.

jan 26 2020

Op de Head van 21 en 22 maart a.s. is roeien in twee nieuwe nummers mogelijk, de dubbel acht (8*) en de Dames dubbel 8 (D8*).

Het is een Open veld zonder regels voor leeftijd. Een open competitie!

Prijsaanpassing Sociëteit

📁Sociëteit  No Responses »
jan 24 2020

Sinds 2016 zijn er in de sociëteit geen prijsverhogingen doorgevoerd, maar gestegen inkoopprijzen en de verhoging van de btw van 6% naar 9% maken het noodzakelijk de prijzen van de consumpties aan te passen. Maar het goede nieuws is dat de prijzen van koffie en thee ongewijzigd zijn gebleven.

dec 16 2019

Het is weer bijna kerst ! Op Willem III vieren wij, het jeugdbestuur, dat natuurlijk ook, met een chique kerstdiner voor de jeugd op vrijdag 20 december om 19:00!!
Wil je ook komen? Schrijf je hier in! 👉🏻
Wij hopen iedereen daar te zien 🎄🎅🏻
Het jeugdbestuur,
Bo, Fien, Ben, Joost en Ole.

dec 07 2019

G E F E L I C I T E E R D !

Tabo,  geweldig gedaan.

foto; Adri Middag.